Varför smakar maten platt trots salt och smör När en gryta, sås eller stekpannerätt känns tråkig är den vanligaste impulsen att tillsätta mer salt, smör eller grädde. Ibland behövs det, men ofta blir resultatet bara tyngre. Salt förstärker många smaker…
Lätta på kraven och baka fantastiskt surdegsbröd hemma Surdegsbakning behöver inte vara ett projekt för den som har bagerivåg, ångugn och ett helt bibliotek av specialkunskap. Det viktigaste är att förstå samspelet mellan mjöl, vatten, temperatur och tid. När degen…
Bortom tacosåsen på burk En svensk texmex-sås är ofta framtagen för att vara jämn, mild och enkel att hälla direkt ur burken. En traditionell salsa från Oaxaca fungerar på ett annat sätt. Den kan vara grov eller nästan krämig, mild…
Varför din hemgjorda buljong inte smakar som du hoppats Att spara grönsaksskal, stjälkar och ansningar är ett enkelt sätt att minska matsvinnet, men en fryspåse fylld med slumpmässiga rester ger inte automatiskt en god buljong. Resultatet kan bli grumligt, tunt…
Vägen till frasigt fiskskinn och saftigt kött i hemmaköket Att steka fisk med skinnet kvar kan kännas mer nervöst än att laga en benfri filé utan skinn. Skinnet fastnar lätt, filén kan bågna i pannan och resultatet blir ibland segt…
Har du funderat på hur den där syrliga, krispiga smaken i surkål uppstår? Eller hur mjölk förvandlas till len yoghurt? Svaret stavas fermentering! Denna urgamla konserveringsmetod är hetare än någonsin. Förutom att förlänga hållbarheten på maten, skapar fermentering helt unika…
För många hushåll är maten en kombination av både äventyr och avkoppling. Det är ett sätt att upptäcka nya kulturer, smaksensationer och hälsofördelar. Ibland kan dock mat och matlagning kännas som ett hinder som måste besegras – dessutom varje dag….
Gott, nyttigt och vackert, det finns många skäl att äta frukt och grönt varje dag. Här har du fem av dem! 1. Frukt och grönt innehåller viktiga näringsämnen Det brukar sägas att man bör äta minst fem mål frukt och…
Att bjuda hem gäster på middag kan vara både trevligt och givande men kostar en del. Om man vill komma billigt undan men ändå få det att både smaka och se exklusivt ut, finns det en hel del rätter man…
Får du dåligt samvete över att äta en pizza? Då kan du stilla det dåliga samvetet med hjälp av informationen här nedan. Där får du nämligen veta varför pizzan trots allt inte är så onyttig som du och många med…